طرز تهیه تاس کباب خوشمزه (با عکس مرحله به مرحله)

مواد لازم

2 عدد به متوسط (در صورت تمایل)

3 عدد پياز متوسط

3 عدد هويج متوسط

گوشت گوسفند با مقداري دنبه ٢٥٠ گرم

سيب زميني يك يا دو عدد متوسط

آلو خورشي بسته به ذائقه ٦ يا ٧ عدد يا بيشتر

نمك فلفل زدرچوبه بمقدار كافي

دو قاشق رب گوجه فرنگي

دو عدد گوجه فرنگي متوسط

راستش را بخواین دیروز برنج منزل تمام شد و من از صبح که بیدار شدم ذهنم مشغول این بود که برای نهار چی بپزم؟ با خودم فکر کردم چقدر ما خانم‌های ایرانی به آشپزی با برنج وابسته شدیم. یکدفعه یاد مادر افتادم و تاس کباب‌هایی که اون روزها درست می‌کرد و خیلی خوشمزه بود. برای همین تصمیم گرفتم تاس کباب درست کنم. تاس کباب یکی از غذاهای قدیمی و سنتی ایرانی هست که مادربزرگ ها وقتی فصل به می شد این غذا را درست می کردند. به باعث تقویت و خوش عطر شدن گوشت میشه و طعم فوق العاده ای به این غذا می بخشه ولی من در این دستور از به استفاده نکردم چون اغلب بچه ها از عطر به تو غذا خوششون نمیاد. در این نوشته شما را با طرز تهیه تاس کباب خوشمزه آشنا می کنیم.

طرز تهیه تاس کباب:

 این طرز تهیه تاس کباب در واقع همون طرز تهیه تاس کباب سنتی هست با یه کمی تفاوت در تکنیک پخت که باعث میشه طعم گوشت بهتر بشه و تاس کباب خوشمزه تر بشه.

من به جای اینکه از اول همه مواد را ردیف ردیف روی هم بچینم پیازهای حلقه شده را کمی سرخ کردم. از دنبه استفاده نکردم ولی از روغن دنبه برای سرخ کردن پیازها استفاده کردم. پیازها رو با کمی زردچوبه و فلفل و کمی دارچین و پودر فلفل پاپریکا تفت دادم تا کمی نرم بشه. فقط یکی دو دقیقه.

 

حالا گوشت را اضافه می کنم تا یه کم با پیازهای سرخ بشه. تقریبا ده دقیقه با حرارت متوسط گوشت و پیاز را تفت دادم.

بعد گوشت ها را از قابلمه درآوردم و در یک بشقاب قرار دادم.

 

حالا حلقه های هویج را روی پیازها چیدم و بعد گوشت ها را روی آنها قرار دادم.

حالا حلقه های گوجه فرنگی و بعد آلوها (من چون فصل گوجه سبز بود از گوجه سبز ملس استفاده کردم) را روی گوشت ها می چینیم.

یک لیوان اب می ریزیم و می گذاریم دو ساعت با حرارت نسبتا کم گوشتهامون بپزه.

من معمولاً سیب زمینی را یک ساعت مونده به سرو تاس کباب اضافه می کنم. همچنین رب را هم با کمی روغن تفت میدم و با یک لیوان آب رقیق می کنم (نمک غذا را در این مرحله به رب اضافه می کنم) و روی سیب زمینی ها می ریزم. بعد از یک ساعت تاس کباب آماده میشه که خیلی هم خوشمزه است.

حالا برای ۵ دقیقه شعله را زیاد می کنیم تا نمک و مزه ها به خورد هم بره و بعد برای یک ساعت می گذاریم تاس کباب با شعله متوسط جا بیفته.

نوش جان!

این عکس آخر را از نت گرفتم چپن فراموش کردم آخر از غذام عکس بگیرم و بچه های همیشه گرسنه هم سریع ته دیس تاس کباب را بالا آوردند! این بود طرز تهیه تاس کباب خوشمزه. تاس کباب ما که عالی بود اگر شما هم درست کردید برامون دیدگاهتون را بگذارید.

حتما بخوانید:

ارسال شده در ۱۱ بهمن ۱۳۹۷ توسط صمیمی با موضوع تغذیه و آشپزی , غذاهای محلی ایرانی , غذای اصلی

مطالب مشابه

logo-samandehi
پرشین خاتون پرتال جامع بانوان با مطالبی جدید و به روز در همه زمینه‌های مربوط به بانوان است که به صورت خاص برای مخاطب ایرانی سفارشی‌سازی شده است.امید است بتوانیم راهگشا و راهنمای بانوان پر تلاش ایران زمین باشیم. مطالب این وبسایت تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

برای دریافت آخرین مطالب و مقالات “ پـــرشین خاتـــون ” ایمیل خود را در کادر بالا وارد نمایید و بر روی ثبت کلیک کنید

©پرشین خاتون / بازنشر مطالب تنها با ذکر منبع و لینک مستقیم به همان مطلب مجاز است