گوشت مرغ به همراه نارنج ترش و رازیانه

مواد لازم

مدت زمان پخت : 40 دقیقه

تعداد نفر : 12 نفر

 رازیانه ۲ بسته بزرگ (تقریبا ۱ کیلوگرم )

روغن کلزا یا روغن گیاهی ۷ قاشق غذاخوری (یا روغن زیتون فوق العاده با کیفیت بالا، علاوه بر این برای آغشته کردن مرغ هنگام پخت)

نارنج ۲عدد (عصاره و آب آم گرفته شده، یا آب ۱ عدد نارنج و آب ۱ عدد لیمو، حدود ۱۰۰ میلی لیتر / نیم فنجان آب میوه)

نمک ۲ قاشق چایخوری

دانه رازیانه ۴ قاشق چای خوری

خردل ۴ قاشق چای خوری

ران مرغ با پوست و استخوان ۱۲ عدد (ترجیحا ارگانیک)

گوشت مرغ به همراه نارنج ترش و رازیانه 

 

طرز تهیه:

  • ابتدا برگ رازیانه را از ساقه جداکنید و برای استفاده در یک پاکت در یخچال قرار دهید. من تمام ساقه های آن را دور می اندازم اما اگر شما ظرف مناسب و بزرگ برای پخت دارید می توانید از آن ها استفاده کنید. پیاز رازیانه را ۴ قسمت کنید و هر قسمت آن را از درازا به چهار قسمت برش بزنید.
  • یک کیسه پلاستیکی فریزر بزرگ را بر روی یک پارچ یا پیمانه یا چیزی شبیه آن قرار دهید. داخل آن روغن، عصاره و آب نارنج ( وآب لیمو در صورت مصرف) و نمک و دانه های رازیانه و خردل را بریزید. به مدت کوتاهی با هم مخلوط کنید.
  • کیسه فریزر را از پارچ خارج کنید و داخل آن ۴/۱ تکه های مرغ و ۴/۱ رازیانه را اضافه کنید و تکه های مرغ را با مواد مایع به خوبی آغشته کنید. به همین ترتیب ادامه دهید تا زمانیکه مواد شما تمام شود.
  • بالای کیسه را محکم ببندید. آن را در یک دیس مناسب قرار دهید بطوریکه تکه های مرغ با مواد آغشته شوند. شاید به نظر کم بیاید اما برای یک شب تا صبح کافی است.و ظرف را در یخچال قرار دهید.
  • در هنگام پخت مرغ ها و رازیانه را از یخچال بیرون آورید. در یک ظرف مناسب گریل با کمک انبر یا هر وسیله مشابه دیگر مرغ ها را روی رازیانه ها مرتب بچینید. به طوریکه پوست آن ها به سمت بالا باشد. به مدت نیم ساعت اجازه دهید در دمای اتاق بماند. فر را در درجه حرارت ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه گرم کنید.
  • روی سطح مرغ ها را با روغن آغشته کنید و به مدت یک ساعت درون فر قرار دهید. تا زمانیکه رازیانه ها نرم و مرغ پخته شود.
  • مرغ و رازیانه را در یک ظرف سرو وارمر دار قرار دهید. سپس یک تابه ی سس را روی حرارت ملایم قرار دهید و آب میوه را درون آن بریزید تا بجوش آید و حالت شربتی شود. تقریبا ۵/۱ تا ۲ دقیقه کافی است.
  • سس غلیظ شده را روی مرغ بریزید و روی آن را دانه ی رازیانه بپاشید.

حتما بخوانید:

خواص تخم کتان

ترجمه از گروه تأمین محتوای پرشین خاتون

ارسال شده در 21 بهمن 1397 توسط صمیمی با موضوع آشپزی برای کودکان , تغذیه و آشپزی , دستورهای کم کالری , شام امشب , غذای اصلی

مطالب مشابه

logo-samandehi
پرشین خاتون پرتال جامع بانوان با مطالبی جدید و به روز در همه زمینه‌های مربوط به بانوان است که به صورت خاص برای مخاطب ایرانی سفارشی‌سازی شده است.امید است بتوانیم راهگشا و راهنمای بانوان پر تلاش ایران زمین باشیم. مطالب این وبسایت تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

برای دریافت آخرین مطالب و مقالات “ پـــرشین خاتـــون ” ایمیل خود را در کادر بالا وارد نمایید و بر روی ثبت کلیک کنید

©پرشین خاتون / بازنشر مطالب تنها با ذکر منبع و لینک مستقیم به همان مطلب مجاز است