پیتزا روستایی (پیتزا روستیکا)

مواد لازم

مدت زمان پخت : 1 ساعت

تعداد نفر : 8 تا 10 تکه بزرگ

کره 125 گرم

زرده تخم مرغ 2 عدد

آب سرد 2 قاشق غذاخوری

نمک 1 قاشق چایخوری پر

شکر دانه ریز 1 قاشق غذاخوری

آرد 250 گرم

پیتزا روستیکا

این پیتزا در واقع به صورتی که ما پیتزا را می شناسی،‌یک پیتزا نیست بلکه شبیه یک پای یا یک کیک پرشده با مواد پیتزا است. ولی در عین حال این نوع پیتزا بسیار در ایتالیا مرسوم است. جالب است بدانید ترجمه تحت اللفظی آن پیتزا روستایی است. گروه پرشین خاتون دستور تهیه این نوع پیتزا را از وبسایت رسمی نایجلا لاوسون برای شما ترجمه کرده‌است که امیدوارم مورد علاقه شما واقع شود.

مواد لازم برای تهیه نان پیتزا

 

به جدول مواد لازم رجوع کنید

مواد لازم یرای تهیه تاپینگ پیتزا

  • ژامبون یا سوسیس ۵۰ گرم
  • روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
  • پنیر ریکوتا ۲۵۰ گرم
  • پنیر دودی ۵۰ گرم
  • پنیر موزارلا ۱۵۰ گرم
  • سیر نصف حبه
  • جعفری تازه خورد شده ۲ قاشق غذاخوری
  • پودر چیلی ۲ پنس
  • گوشت گوساله تکه شده ۱۰۰ گرم
  • ژامبون مورتادلا به قطعات کوچک ریز شده ۱۰۰ گرم
  • تخم مرغ ۲ عدد ( زده شده)
  • فلفل سیاه
  • پودر نان ۱ قاشق غذاخوری پر

مواد لازم برای سس

  • زرده تخم مرغ ۲ عدد
  • شیر ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک ۱ پنس

طرز تهیه:

  • آرد و کره را در یک بشقاب بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه در فریزر قرار دهید. زرده ی تخم مرغ؛ نمک و آب را با هم مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید. سپس مخلوط آرد و کره را در ظرف همزن منتقل کنید. شکر را به ظرف منتقل کنید و مواد را باهم ترکیب کنید. شما باید یک خمیر پوره پوره داشته باشید. سپس با اضافه کردن مخلوط زرده تخم مرغ به هم منسجم می شوند.( برای اینکه این اتفاق بیفتد کمی صبر کنید). خمیر را در ظرف دیگری منتقل کنید و مخلوط را با دست ورز دهید. نگران نباشید، اگرچه که خمیر کمی مرطوب تر باشد یکی از تکنیک های تهیه این خمیر فریز کردن آن می باشد که کمک می کند تا خمیر ما هر چه بیشتر پف کند. این خمیر همیشه به خوبی پهن می شود.
  1. خمیر بدست آمده را به دو قسمت تقسیم کنید. یکی از دیگری بزرگتر باشد. سپس در سلفون پیچیده و در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
  • فر را در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. ظرف پخت را درون آن قرار دهید. سوسیس را به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید. با یک قاشق چوبی آن را تکه کنید و پختگی آن را امتحان کنید. سپس آن ها را به ظرف دیگر منتقل کنید و اجازه دهید خنک شود. در این مدت بقیه ی مواد به جز پودر نان را با هم به خوبی مخلوط کنید.
  • خمیر بزرگتر را در کف ظرف پخت ۲۲ سانتی متری لبه دار پهن کنید، کمی از خمیر را نیز تا لبه ها بالا بیاورید. زیر این لایه ی خمیر کمی آرد نان بپاشید. درون آن را با گوشت و مخلوط تخم مرغ که در کاسه ی جداگانه با هم مخلوط کردید پر کنید. خمیر کوچک تر را در روی یک صفحه ی کار پهن کنید. سپس خمیر را روی مواد پرشده ی پای قرار دهید. لبه های خمیر ها را به هم برسانید و با کمک یک چنگال به هم پرس کنید.
  • قبل از پخت روی خمیر را با زرده ی تخم مرغ و شیر بپوشانید و با چنگال روی خمیر منافذی برای خروج بخار ایجاد کنید. سپس برای پخت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت ۱۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه و سپس در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.
  • قبل از سرو پای، اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه خنک شود. اما بهتر است به مدت ۲۵ دقیقه صبر کنید تا پای به دمای محیط برسد.

توصیه می کنیم مقالات زیر را نیز مطالعه کنید:

 

ارسال شده در 14 آبان 1397 توسط صمیمی با موضوع آشپزی برای کودکان , تغذیه و آشپزی , شام امشب

مطالب مشابه

logo-samandehi
پرشین خاتون پرتال جامع بانوان با مطالبی جدید و به روز در همه زمینه‌های مربوط به بانوان است که به صورت خاص برای مخاطب ایرانی سفارشی‌سازی شده است.امید است بتوانیم راهگشا و راهنمای بانوان پر تلاش ایران زمین باشیم. مطالب این وبسایت تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

برای دریافت آخرین مطالب و مقالات “ پـــرشین خاتـــون ” ایمیل خود را در کادر بالا وارد نمایید و بر روی ثبت کلیک کنید

©پرشین خاتون / بازنشر مطالب تنها با ذکر منبع و لینک مستقیم به همان مطلب مجاز است