لوبیاپلو شیرازی

مواد لازم

مدت زمان پخت : 1 ساعت

تعداد نفر : 4 تا 6 نفر

گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم

برنج ۳ پیمانه

شوید ۲۰۰ گرم

پیاز ۲ عدد

کره ۵۰ گرم روغن حیوانی ۳ قاشق غذاخوری

دارچین ۱ قاشق غذاخوری

نمک ۱ قاشق غذاخوری

زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری،

فلفل سیاه ۱ قاشق غذاخوری

لوبیا چشم بلبلی ۲ پیمانه

لوبیاپلو شیرازی

Related image

طرز تهیه:

ابتدا لوبیا چشم بلبلی را به مدت ۲۰ دقیقه با ۲ لیوان آب و مقداری نمک در قابلمه ای مناسبی بریزید تا به خوبی پخته شود. پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و با نیمی از روغن و کره پیازها را به خوبی تفت دهید بعد از اینکه پیازها طلایی شدند گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و دارچین و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت به مدت ۲۰ دقیقه بر روی حرارت ملایم پخته شود.
میتوانید از گوشت را قلقلی کنید و تفت بدید
در مرحله بعدی طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی, مقداری آب درون قابلمه ای مناسب بریزید و قابلمه را بر روی حرارت گاز قرار دهید بعد از اینکه آب به دمای جوش رسید برنج را درون قابلمه بریزید و در انتهای جوشیدن برنج لوبیا های پخته شده و شوید را به برنج اضافه کنید.
سپس برنج را آبکش کنید, برای ته دیگ لوبیا پلو می توانید از کاهو و یا سیب زمینی استفاده کنید, مقداری روغن در قابلمه بریزید سپس یک لایه از کاهوها را در کف قابلمه بگذارید و یک ردیف از برنج را بر روی کاهو ها بریزید سپس مقداری از مخلوط مواد گوشتی را بر روی برنج بریزید و این مراحل را همین طور ادامه دهید تا برنج و مخلوط مواد گوشتی تمام شود. سپس باقی مانده کره را آب کنید و بر روی پلو بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه اجازه دهید تا برنج دم بکشد.

نکته:
در تهیه لوبیا پلو شیرازی می توانید از شوید خشک نیز استفاده کنید ۵۰ گرم شوید برای ۱ کیلو برنج مناسب است. شوید خشک را ۱ ساعت قبل از پخت لوبیا پلو در مقداری آب خیس کنید سپس موقع دم کردن برنج, شوید را در لا به لای برنج بریزید

لوبیا پلو مقداری چرب تر از بقیه پلو ها سرو می شود و طعم لذیذ و بی نظیری دارد. مدت زمان خیس کردن برنج بستگی به نوع برنج دارد. می توانید لوبیا پلو شیرازی را به صورت دمی و یا برنج کته ای بپزید که روش دمی این غذا خوشمزه تر است.

مقداری از مخلوط مواد گوشتی را می توانید نگه دارید و بعد از اینکه پلو را در ظرف کشیدید مقداری از مواد گوشتی را بر روی پلو بریزید.

حتما بخوانید:

منبع : گاناش

ارسال شده در 25 اردیبهشت 1398 توسط صمیمی با موضوع تغذیه و آشپزی , شام امشب , غذاهای محلی ایرانی , غذای اصلی

مطالب مشابه

logo-samandehi
پرشین خاتون پرتال جامع بانوان با مطالبی جدید و به روز در همه زمینه‌های مربوط به بانوان است که به صورت خاص برای مخاطب ایرانی سفارشی‌سازی شده است.امید است بتوانیم راهگشا و راهنمای بانوان پر تلاش ایران زمین باشیم. مطالب این وبسایت تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

برای دریافت آخرین مطالب و مقالات “ پـــرشین خاتـــون ” ایمیل خود را در کادر بالا وارد نمایید و بر روی ثبت کلیک کنید

©پرشین خاتون / بازنشر مطالب تنها با ذکر منبع و لینک مستقیم به همان مطلب مجاز است