کوکوی جوانه ماش

مواد لازم

جوانه ماش ۱ پیمانه

هویج ۲ عدد

بادمجان ۲ عدد

فلفل دلمه ای ۲/۱ عدد

قارچ ۲۰۰ گرم

پیاز ۲ عدد

تخم مرغ ۴ عدد

روغن مایع ۲/۱ پیمانه

ادویه مخصوص ۱ قاشق چایخوری

نمک مقداری

کوکوی جوانه ماش یک غذای بسیار مقوی است که اگر با احتیاط در مصرف روغن طبخ شود به عنوان یک غذای کامل و سالم می توان آن را مصرف کرد. در ادامه با پرشین خاتون همراه باشید.

طرز تهیه کوکوی جوانه

ابتدا قارچ را شسته ورق می کنیم همراه با کمی روغن تفت می دهیم. هویج را نیم پز کرده با بادمجان حلقه شده هر دو را تفت می دهیم. پیاز را سرخ می کنیم. در کاسه ای تخم مرغ ها را شکسته خوب می زنیم نمک و ادویه را اضافه نموده سپس هویج ، بادمجان ، پیاز ، قارچ خردشده را همراه با فلفل دلمه ای نگینی خرد و جوانه ماش را به مایه تخم مرغ اضافه می کنیم این ترکیب را خوب مخلوط می کنیم در تابه ای روغن را داغ می کنیم مایه کوکو را از هر دو طرف سرخ می کنیم و بعد با گوجه فرنگی و خیار شور و لیمو ترشتزئین می کنیم.

نکاتی در مورد استفاده از جوانه‌ها :

  • بیشتر جوانه‌ها را می‌توان به صورت خام مصرف کرد، اگر آنها را می‌پزید، دقت کنید که خیلی پخته نشوند، می‌توانید با حرارت کم تفت دهید یا به مدت کوتاهی بخارپز کنید.
  • دقت کنید جوانه‌هایی که از بازار می‌خرید تازه باشند و رنگ آنها تیره نباشد. حتماً آن را بوکنید و مطمئن شوید که دردمای یخچال نگهداری شده‌اند. زیرا در اثر رطوبت موجود در جوانه، احتمال رشد باکتری در آن وجود دارد.
  • بعضی افراد به پروتئین موجود در جوانه‌ها حساسیت دارند، از اینرو بهتر است از جوانه‌ها استفاده نکنند.

 

منبع: نمناک

ارسال شده در ۹ مهر ۱۳۹۷ توسط صمیمی با موضوع آشپزی برای کودکان , تغذیه و آشپزی , سالاد و پیش غذا , غذای اصلی

مطالب مشابه

logo-samandehi
پرشین خاتون پرتال جامع بانوان با مطالبی جدید و به روز در همه زمینه‌های مربوط به بانوان است که به صورت خاص برای مخاطب ایرانی سفارشی‌سازی شده است.امید است بتوانیم راهگشا و راهنمای بانوان پر تلاش ایران زمین باشیم. مطالب این وبسایت تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

برای دریافت آخرین مطالب و مقالات “ پـــرشین خاتـــون ” ایمیل خود را در کادر بالا وارد نمایید و بر روی ثبت کلیک کنید

©پرشین خاتون / بازنشر مطالب تنها با ذکر منبع و لینک مستقیم به همان مطلب مجاز است