رژیم غذایی بدون گلوتن ویژه بیماران مبتلا به سلیاک

آیا تا به حال در مورد رژیم غذایی گلوتن مطلبی شنیده اید؟برخی تحقیقات نشان می‌دهد که یک رژیم غذایی بدون گلوتن ممکن است روی عملکرد شناختی تأثیر بگذارد.  بسیاری با مصرف گلوتن مشکلی ندارند. با این حال، این ماده می‌تواند برای افرادی که شرایط بدنی خاصی دارند، مشکل ایجاد کند.دز این مقاله با پرشین خاتون همراه باشید تا بیشتر درباره رژیم غذایی بدون گلوتن آشنا شود.

رژیم غذایی بدون گلوتن چیست؟

بیماری سلیاک یک اختلال خود ایمنی روده باریک است که به شکل ارثی منتقل می شود.

در این بیماری پرزهای روده آسیب دیده وسبب اختلال در جذب گلوتن موجود در برخی مواد غذایی شده وعلائم عدم تحمل ایجاد می کند.

گلوتن

یک نام کلی برای پروتئین های غلاتی مانند گندم ،جو و جو دوسر است.

در رژیم غذایی بدون گلوتن ،مصرف غذاها و موادی که جاوی این غلات هستند باید محدود شود.

بیماری سلیاک

اگر شما به بیماری سلیاک یا سایر اشکال این بیماری مبتلا هستید ، پزشک معالج یا مشاور تغذیه،رژیم غذایی بدون گلوتن را برایتان تجویز می کند.

عموما این رژیم غذایی به طور دائمی باید رعایت شود و جز با تجویز و توصیه پزشک و مشاور تغذیه نباید قطع شود زیرا حتی مقدار کم گلوتن در غذا می تواند سبب تخریب جدار روده کوچک شود.

و همچنین علائمی مانند :

اسهال

استفراغ

کاهش وزن

کم خونی

خستگی شود.

در برخی موارد ، بیمار ممکن است عکس العمل شدید تری به مصرف مواد غذایی حاوی گلوتن نشان دهد.

بنابراین پیگیری این رژیم غذایی تا زمانی که توصیه شده ضروری است.

انواع گوشت تازه

میوه ها

سبزی های تازه

لبنیات

به طور طبیعی حاوی گلوتن نیستند.

در سلیاک مصرف چه موادی ممنوع است.در سلیاک مصرف چه موادی مجاز است؟

چه نکات دیگری را باید به خاطر سپرد؟

درج عبارت (فاقد گندم) روی بسته بندی مواد غذایی لزوما به معنی فاقد گلوتن نیست.

آن محصول ممکن است حاوی غلات و یا افزودنی های حاوی گلوتن باشند.

تولیدگنندگان مواد غذایی ممکن است ترکیبات مواد را تغییر دهند.

بنابراین لازم است جدول ترکیبات مواد غذایی کلیه محصولات آماده ای را که روی برچسب آن درج شده است همیشه مطالعه کنید.

در زمان خرید همواره یک لیست جیبی مواد غذایی فاقد گلوتن را به همراه داشته باشید.

برای اطمینان از فاقد گلوتن بودن محصولات غذایی می توانید با کارخانه تولید کننده آن تماس گرفته و در این مورد سوال کنید.

در افزودنی های بسیاری از غذاهای فراوری شده ممکن است گلوتن وجود داشته باشد.

بنابراین خواندن برچسب مواد غذایی بسیار مهم است.

غذاهای تازه فرآوری نشده ، سالم ترین نوع غذا چه در خانه و چه در بیرون از خانه هستند.

زمان غذا خوردن در بیرون از خانه مثلا در رستوران ها ، غذاهای ساده و با حداقل ترکیبات ممکن سفارش بدهید.

قبل از مصرف غذا در رستوران می توانید با یک مشاوره تغذیه در مورد غذاهای مناسب برای خودتان مشورت کنید.

نمونه برنامه غذایی فاقد گلوتن

برای دریافت اطلاعات بیشتر به کجا مراجعه کنیم؟

بیماران مبتلا به سلیاک و یا خانواده آن ها برای دریافت مشاوره تغذیه در پیگیری رژیم غذایی خاص بیماری و دریافت اطلاعات بیشتر می توانند به یک از مراکز زیر مراجعه کنید:

کلینیک های مشاوره تغذیه در برخی بیمارستان های کشور

مراکز مشاوره تغذیه در برخی از مراکز بهداشتی درمانی کشور

دفاتر مشاوره تغذیه و رژیم درمانی

مطب متخصصین تغذیه

حتما بخوانید:

بشقاب غذای سالم چیست و چطور باید آن را پُر کرد؟

راهنمایی آسان برای یک رژیم غذایی لذت بخش و سالم (قسمت اول)

راهنمایی آسان برای یک رژیم غذایی لذت بخش و سالم (قسمت دوم)

منبع:

گروه تغذیه بالینی وزارت بهداشت

ارسال شده در ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ توسط شیرین خوش بین با موضوع تغذیه و آشپزی , رژیم , سلامت

مطالب مشابه

logo-samandehi
پرشین خاتون پرتال جامع بانوان با مطالبی جدید و به روز در همه زمینه‌های مربوط به بانوان است که به صورت خاص برای مخاطب ایرانی سفارشی‌سازی شده است.امید است بتوانیم راهگشا و راهنمای بانوان پر تلاش ایران زمین باشیم. مطالب این وبسایت تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

برای دریافت آخرین مطالب و مقالات “ پـــرشین خاتـــون ” ایمیل خود را در کادر بالا وارد نمایید و بر روی ثبت کلیک کنید

©پرشین خاتون / بازنشر مطالب تنها با ذکر منبع و لینک مستقیم به همان مطلب مجاز است