کیک عسل و بادام بدون آرد

مواد لازم

مدت زمان پخت : 140 دقیقه

تعداد نفر : 10 نفر

بادام 1/5 فنجان

عسل نصف فنجان

جوش شیرین نصف قاشق چایخوری

برش های بادام بو داده یک چهارم فنجان

تخم مرغ 4 عدد

عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری

نمک نصف قاشق چایخوری

عسل 2 قاشق غذاخوری

عسل و بادام درختی، این کیک ساده‌ بدون گلوتن را بسیار خوشمزه می‌کنند. این کیک به همراه چای بعدازظهر یا به عنوان یک دسر بهاری ایده‌آل است. حواستان باشد که سفیده های تخم مرغ را بیش‌ازحد نزنید – آنها باید سفید و کف‌آلود باشند اما نباید سفت شوند. اگر آنها را بیش‌ازحد بزنید، با سرد شدن کیک ممکن است وسطش فرو برود.با پرشین خاتون در این مقاله آشپزی خوشمزه همراه باشید.

مراحل پخت

۱- فر را تا ۳۵۰ درجه‌ فارنهایت گرم کنید. یک قالب کیک ۹ اینچی کمربندی را با اسپری روغن چرب کنید. کف آن را با کاغذ مومی بپوشانید و روی آن روغن اسپری کنید.

۲- بادام درختی‌های کامل را در غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید و کاملا ریز کنید (شما حدود یک و سه‌چهارم فنجان پودر بادام خواهید داشت). ۴ عدد زرده‌ی تخم مرغ، نصف فنجان عسل، وانیل، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه‌ی بزرگ با همزن برقی با سرعت متوسط بهم بزنید تا کاملا ترکیب شود. بادام پودرشده را اضافه کنید و با درجه‌ی پایین بهم بزنید تا مخلوط شود.

۳- ۴ عدد سفیده‌ تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ دیگر با همزن برقی (سرعت متوسط) بهم بزنید تا کف‌دار و سفید شده و حجمش دوبرابر شود اما زیاد سفت نشود – حدود ۱ تا ۲ دقیقه بسته به نوع همزن. با استفاده از یک کفگیر پلاستیکی، سفیده‌های تخم مرغ را به آرامی در مخلوط آجیل بریزید و کمی بهم بزنید. خمیر را در قالب کیک خالی کنید.

۴- کیک را حدود ۲۵ تا ۲۸ دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه‌ای طلایی شود و خلال دندانی که در وسطش فر می‌کنید، تمیز بیرون بیاید. اجازه دهید ۱۰ دقیقه در قالب خنک شود. یک چاقو را دور لبه‌ قالب بگردانید و به آرامی حلقه‌ دور قالب را جدا کنید و بگذارید کیک کاملاخنک شود.

۵- در صورت تمایل با قرار دادن یک کفگیر پهن و بزرگ بین کیک و کاغذ مومی، کیک را از کف قالب جدا کنید. کیک را به دقت به دیس سرو منتقل کنید. برای سرو، عسل را روی کیک بریزید و برش‌های بادام را روی آن بپاشید.

توضیحات بیشتر را با هم بخوانیم

نکته۱:  برای بو دادن بادام‌های کامل، آنها را روی سینی فر پخش کنید و حدود ۷ تا ۹ دقیقه در فر ۳۰ درجه‌ فارنهایت قرار دهید تا عطرشان بیرون بیاید – گاهی بهم بزنید. برای بو دادن برش‌های بادام، آنها را در یک تابه‌ کوچک خشک بریزید و روی شعله‌ی متوسط – پایین حرارت دهید. دائما بهم بزنید تا عطرشان بیرون بیاید و کمی قهوه‌ای شوند – ۲ تا ۴ دقیقه.

نکته۲:  تخم‌مرغ‌ها باید در دمای اتاق باشند تا پروتئین‌ها به اندازه‌ی کافی ازهم باز شوند و به بافت نرم و ترد کیک کمک کنند. تخم‌مرغ‌ها را ۱۵ دقیقه زودتر از یخچال بیرون بیاورید یا ۵ دقیقه قبل از استفاده، آنها را در یک کاسه‌ آب گرم (نه داغ) قرار دهید.

حتما بخوانید :

کیک  قهوه مغزدار با طعم دارچین

کیک یزدی سنتی و اصل و طرز تهیه آن

دیدگاه های خود را با ما به اشتراک بگذارید .

منبع: راستینه

ارسال شده در 11 مهر 1397 توسط شیرین خوش بین با موضوع تغذیه و آشپزی , دستورهای کم کالری , دسرهای سالم , کیک و شیرینی

مطالب مشابه

logo-samandehi
پرشین خاتون پرتال جامع بانوان با مطالبی جدید و به روز در همه زمینه‌های مربوط به بانوان است که به صورت خاص برای مخاطب ایرانی سفارشی‌سازی شده است.امید است بتوانیم راهگشا و راهنمای بانوان پر تلاش ایران زمین باشیم. مطالب این وبسایت تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

برای دریافت آخرین مطالب و مقالات “ پـــرشین خاتـــون ” ایمیل خود را در کادر بالا وارد نمایید و بر روی ثبت کلیک کنید

©پرشین خاتون / بازنشر مطالب تنها با ذکر منبع و لینک مستقیم به همان مطلب مجاز است