طرز تهیه خورش فسنجان مجلسی و رازهای خوشمزه تر شدن آن

http://kintariverfront.com.my/6738-dte67213-best-dating-used-site-in-usa.html مواد لازم

http://dewitservice.nl/70903-dte39111-free-korea-dating-sites.html گردو ۴۰۰ گرم

مرغ ۴ تکه (بهتر است از کوفته ریزه به جای مرغ استفاده کنید)

پیاز ۱ عدد

برگ بو ۲ عدد

رب انار ۵ قاشق غذاخوری

شکر ۳ قاشق غذاخوری یا بیشتر بسته به ذائقه

نمک، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم

برای این پست آموزش طرز تهیه خورشت فسنجان خوشمزه و مجلسی از محبوب ترین غذاهای ایرانی را آماده کرده ایم . برای مشاهده این آموزش آشپزی ، با ما همراه باشید.

خورش فسنجان اصیل

طرز تهیه خورش فسنجان

برای تهیه خورشت فسنجان ابتدا گردوها را با چرخ گوشت چرخ می کنیم ، اگر چرخ گوشت در دسترس نبود با وسیله ای مثل هاونگ یا مخلوط کن هم می توانیم گردوها را خرد کنیم. سپس یک قابلمه روی اجاق گاز می گذاریم و کمی گردوها را در آن تفت می دهیم (نباید زیاد تفت دهید تا رنکگشان تغییر کند فقط کمی تفت دادن کافی است) سپس  تا نصف یا کمی کمتر آب سرد داخلش می ریزیم و حرارت را زیاد می کنیم تا آب بجوش بیاید.

بعد از اینکه آب بجوش آمد حرارت را خیلی کم می کنیم و اجازه می دهیم حدود ۳ ساعت گردوها در آب بجوشد تا روغنشان در بیاید یا به اصطلاح عامیانه روغن بیندازند.دلیل اینکه از ابتدا گردوها را در  آب سرد می ریزیم اینست که با این عمل به گردوها شوک وارد می شود و راحت تر روغنشان خارج می شود. موضوع دیگر اینست که به هیچ وجه روغن دیگری داخل فسنجان نریزید و روغن گردوها برای زیبایی و طعم دهی به خورشت شما کافی است.

حالا به سراغ پیاز می رویم و بصورت نگینی و ریز پیاز را خرد می کنیم سپس قابلمه ای دیگر روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن درونش می ریزیم . حالا پیاز را داخل قابلمه می ریزیم و کمی تفت می دهیم سپس تکه های مرغ را به همراه فلفل ، نمک ، برگ بو و زردچوبه به قابلمه اضافه می کنیم تا کمی سرخ شوند. بعد از اینکه مرغ ها تغییر رنگدادند ۲ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم . بعد از اضافه کردن آب اجازه می دهیم تا مرغ ها با حرارت ملایم حدود ۱ ساعت روی حرارت بمانند تا نیم پز شوند.

حالا به سراغ قابلمه گردوها می رویم و زمانی که کاملا روغن انداختن رب انار را به گردو اضافه می کنیم سپس شکر و مرغ نیم پز شده را به قابلمه خورشت اضافه می کنیم. (من ترجیح می ده۸م مرغ را کامل بپزم و در آخر روی بشقاب سرو خورشت بگذارم ) بعد از این کار تقریبا کار شما تمام است و حدود دو ساعت بعد خورشت فسنجان شما آماده سرو است. بر طبق باور اشتباه برخی ها رب انار ربطی به رنگ دادن به خورشت ندارد و فقط برای طعم دهی استفاده می شود ، مسئولیت رنگ و لعاب خورش فسنجان با گردو هست که در صورتی که بخوبی روغن بیندازد رنگ خورشت شما تیره و پر روغن خواهد شد.

you can try here حتما بخوانید؛

قلیه ماهی جنوبی خوشمزه و طرز تهیه آن

میگو پلوی بوشهری

ارسال شده در 12 اردیبهشت 1398 توسط صمیمی با موضوع تغذیه و آشپزی , غذاهای محلی ایرانی , غذای اصلی

مطالب مشابه

logo-samandehi
پرشین خاتون پرتال جامع بانوان با مطالبی جدید و به روز در همه زمینه‌های مربوط به بانوان است که به صورت خاص برای مخاطب ایرانی سفارشی‌سازی شده است.امید است بتوانیم راهگشا و راهنمای بانوان پر تلاش ایران زمین باشیم. مطالب این وبسایت تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

برای دریافت آخرین مطالب و مقالات “ پـــرشین خاتـــون ” ایمیل خود را در کادر بالا وارد نمایید و بر روی ثبت کلیک کنید

©پرشین خاتون / بازنشر مطالب تنها با ذکر منبع و لینک مستقیم به همان مطلب مجاز است