ظرف های مسی و خواص اعجاب انگیزش!

حتما همه ی ما شنیدیم از مادر بزرگ و مادرهامون که ظروف مسی چه خاصیت هایی دارد. شنیدیم که قدیم ترها در ظرف های مسی غذا سرو می کردند و جزء کالا های با ارزش بوده و امروزه هم هست. امروز می خواهیم با خواص ظروف مسی و  پخت و پز و سرو غذا در ظروف مسی آشنا شویم.با پرشین خاتون همراه باشید.

 خواص ظروف مسی

رشد باکتری اشیر شیاکلی که مسبب بسیاری از بیماری های رایج است، روی ظروف مسی و برنجی کوتاهتر از ظروف استیل است.

دوره رشد باکتری Ecoli روی ظروف استیل حدود ۳۴ روز،ظروف برنجی ۴ روز و ظروف مسی فقط ۴ ساعت است.

پژوهشگران امیدوارند با استفاده از آن در ساخت ظروف آب میوه، نگرانی های موجود در آلودگی آب میوه های بسته بندی شده برطرف شود.

ظروف مسی چه ویژگی هایی دارند؟

استفاده از ظروف مسی در تهیه غذای سالم حائز اهمیت است. مس فلز نسبتاً قرمز رنگی است .

 خاصیت هدایت الکتریکی و حرارتی بسیار بالایی دارد (در بین فلزات خالص، تنها خاصیت هدایت الکتریکی نقره در حرارت اتاق از مس بیشتر است.)

چون قدمت مصنوعات مسی کشف شده به سال ۸۷۰۰ قبل از میلاد بر می گردد، احتمالاً این فلز قدیمی ترین فلز مورد استفاده انسان است.

این فلز را یونانیان تحت عنوان chalkos می شناختند.

چون مقدار بسیار زیادی از این فلز در قبرس استخراج می شد رومیان آن را cyprium aes می نامیدند.

بعدها این واژه به فرم ساده تر cuprum درآمد و در نهایت انگلیسی شده و به لغت copper تبدیل شد.

تمیز کردن ظروف مسی

ظروف مسی را  پس از هر بار استفاده با آب گرم و مایع ظرفشویی توسط یک ابر نرم بشوییم، همیشه تمیز خواهند بود.

بهتر است همیشه آن ها را داخل یک دستمال یا حوله بپیچیم که در مجاورت هوا به سرعت اکسید نشوند.

اما چون بالاخره در هر شرایطی اکسید خواهند شد و سطح آن ها به رنگ بنفش مایل به قهوه ای تمایل پیدا می کند.

راه چاره:

برای تمیز کردن ظروف مسی که در مجاورت هوا اکسید شده اند، از مقداری کرم جلاسنج و پنبه استفاده می کنیم.

 پس از این که به راحتی لکه های روی مس را از بین برد، ظرف را با آب گرم و مایع ظرفشویی توسط ابر می شوییم.

علاوه بر این که سابیدن ظروف با اسکاچ و سیم و مقداری پودر لباسشویی، جلای خاصی به آنها می دهد و تمام اکسیدهایش را از بین می برد.

سفید کردن مس

کارهایی است که متداول و مرسوم بوده و فروشگاه هایی که کار مس می کنند، توسط کارگاه های مس گری، سفید کردن ظروف مسی و در واقع آب کاری داخل آن ها را تقبل می کنند.

فواید ظروف مسی در آشپزی

از قدیم الایام شنیده ایم مربایی که در مس درست می شود، رنگ و لعاب دیگری دارد.

قابلمه مسی با داخل قرمز رنگ، باعث می شود رنگ میوه برای مربا بسیار زنده، شفاف و بلوری شود.

باعث جلوگیری از شکرک زدن مربا می شوند.

چند راه برای پیشگیری کدر شدن مربا:

 اول این که حتماً مربا را در ظروف مسی (که کاملاً آن ها را تمیز کرده باشیم) درست کنیم .

دوم این که از میوه های رسیده و درجه یک و مرغوب استفاده کنیم.

راز مرباهای خوش رنگ و بلوری در ظروف مسی

یک باور غلط بین مردم رواج دارد که مربا را از میوه های ریز ، درجه ۳ و در واقع آن دسته از میوه ها که قابل چیدن در ظرف میوه خانوار نیستند، درست کنند!

تا زمانی که از میوه تازه، رسیده برای مرباها استفاده نکنیم، نمی توانیم توقع داشت مربای خوش رنگ و بلوری داشته باشیم.

 

حتما بخوانید:

آب معدنی بخوریم یا نخوریم؟

از کاربردهای قاصدک چه می دانید؟

استفاده صحیح از نخ دندان را بیاموزید!

ارسال شده در 1 دی 1397 توسط شیرین خوش بین با موضوع سبک زندگی , نکات خانه‌داری

مطالب مشابه

logo-samandehi
پرشین خاتون پرتال جامع بانوان با مطالبی جدید و به روز در همه زمینه‌های مربوط به بانوان است که به صورت خاص برای مخاطب ایرانی سفارشی‌سازی شده است.امید است بتوانیم راهگشا و راهنمای بانوان پر تلاش ایران زمین باشیم. مطالب این وبسایت تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

برای دریافت آخرین مطالب و مقالات “ پـــرشین خاتـــون ” ایمیل خود را در کادر بالا وارد نمایید و بر روی ثبت کلیک کنید

©پرشین خاتون / بازنشر مطالب تنها با ذکر منبع و لینک مستقیم به همان مطلب مجاز است