کیک قهوه و گردو

کیک قهوه با تکه های گردو

در این مقاله طرز تهیه یک کیک قهوه خوشمزه را از سری دستورهای نایجلا لاوسون برای شما ترجمه و تهیه کرده ایم که امیدواریم مورد پسند شما قرار بگیرد. اگر می خواهید در نهایت طعمی نوستالژیک و قدیمی داشته باشید می توانید ۴ قاشق چایخوری از پودر اسپرسو فوری را با با ۲ قاشق چایخوری پودر قهوه فوری در یک قاشق غذاخوری آب جوش جایگزین کنید.

کیک قهوه و گردو

مواد لازم:

مناسب برای ۸ نفر

کیک اسفنجی

  • گردوی تکه شده ۵۰ گرم
  • شکر دانه ریز ۲۲۵ گرم
  • کره نرم شده ۲۲۵ گرم
  • آرد ۲۰۰ گرم
  • پودر اسپرسو فوری ۴ قاشق چایخوری
  • بکینگ پودر ۲ و ۲/۱ قاشق چایخوری
  • جوش شیرین ۲/۱ قاشق چایخوری
  • تخم مرغ ۴ عدد بزرگ
  • شیر ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

باتر کریم روی کیک

  • شکر یخ زده ۳۵۰ گرم
  • کره نرم شده ۱۷۵ گرم
  • پودر اسپرسو فوری ۲ و ۲/۱ قاشق چایخوری ( حل شده در ۱ قاشق غذاخوری آب جوش)
  • گردوی نصف شده تقریبا ۱۰ عدد

روش تهیه:

  • فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
  • دو ظرف ۲۰ سانتیمتری از جنس قلع یا هر ظرفی را که برای پخت در نظر دارید کره بمالید.
  • قطعات گردو و شکر را درون غذاساز بریزید و به خوبی پودر کنید.
  • ۲۲۵ گرم کره نرم شده و آرد و ۴ قاشق چایخوری پودر اسپرسو، بکینگ پودر، جوش شیرین و تخم مرغ را به غذاساز اضافه کنید و آنها را مخلوط کنید تا به یک خمیر نرم تبدیل شود.
  • شیر را اضافه کنید، می توانید آن را همزمان با روشن بودن دستگاه اضافه کنید یا پس از آن فقط با دکمه پالس این کار را انجام دهید، بطوریکه فقط با مواد کیک مخلوط شود. خمیر باید نرم و انعطاف پذیر باشد، بنابراین اگر شیر نیاز دارید، شیر بیشتری اضافه کنید. (اگر غذاساز ندارید، گردو را پودر و با مواد خشک مخلوط کنید، سپس کره و شکر را با هم مخلوط کنید و سپس مواد خشک را با مخلوط کره اضافه کنید و تخم مرغ ها را یکی یکی بیفزایید سپس شیر را در نهایت اضافه نمایید.)
  • خمیر آماده شده را بین ۲ ظرف تقسیم کنید و ۲۵ دقیقه برای پخت در فر قرار دهید یا تا زمانی که حجم کیک افزایش یابد و اسفنجی شود و با فرو کردن سیخ به بافت کیک از مواد به آن نچسبد.
  1. کیک ها را از قالب خارج کرده و به مدت ۱۰ دقیقه روی صفحه ی سیمی قرار دهید تا خنک شود.
  • وقتی کیک ها خنک شدند، می توانید باتر کریم را استفاده کنید.
  • شکر یخ زده را در غذاساز بریزید تا دانه های درشت آن ازبین بروند. سپس کره را به آن اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید تا کرم نرمی بدست آید.
  1. پودر اسپرسو فوری را در ۱ قاشق چای خوری آب جوش حل کنید. آن را در حالی که هنوز داغ است به غذاساز اضافه کنید تا به خوبی با باترکریم مخلوط شود.
  2. اگر این کار را دستی انجام می دهید، شکر را ابتدا از الک بگذرانید سپس با کره، با قاشق چوبی، مخلوط کنید.
  3. سپس مخلوط قهوه را به آن اضافه کنید.
  4. یک کیک اسفنجی را روی پایه ی کیک یا ظرف سرو کیک قرار دهید.
  5. تقریبا نیمی از باتر کریم را روی سطح کیک بمالید سپس کیک دیگر را روی آن قرار دهید. (به طوری که دو طرف مسطح کیک ها در وسط قرار گیرند) و با بباقی مانده ی باتر کریم روی سطح آن را پوشش دهید.
  6. این کیک تقریبا دارای یک دکور قدیمی، دارای یک جذابیت روستایی است. پس بی جهت نگران نباشید: با این حال خامه کشی روی آن خوب است. به همین ترتیب، در مورد باتر کریم وسط کیک ها نیز ناراحت نباشید. این چیزی است که باعث می شود تا تشویق به درست کردن آن شوید.
  7. به آرامی گردو را از وسط دونیم کنید و روی باتر کریم در اطراف لبه ی کیک با فاصله ۱ سانتیمتری قرار دهید.

حتما بخوانید :

طرز تهیه کیک قهوه خانگی

کیک مغزدار قهوه و دارچین

اگر این دستور را امتحان کردید از شنیدن دیدگاه های شما خوشحال خواهیم شد.

ترجمه از گروه تأمین محتوای پرشین خاتون

ارسال شده در ۳۱ مرداد ۱۳۹۷ توسط صمیمی با موضوع تغذیه و آشپزی , دستورهای آشپزی نایجلا , کیک و شیرینی

مطالب مشابه

logo-samandehi
پرشین خاتون پرتال جامع بانوان با مطالبی جدید و به روز در همه زمینه‌های مربوط به بانوان است که به صورت خاص برای مخاطب ایرانی سفارشی‌سازی شده است.امید است بتوانیم راهگشا و راهنمای بانوان پر تلاش ایران زمین باشیم. مطالب این وبسایت تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

برای دریافت آخرین مطالب و مقالات “ پـــرشین خاتـــون ” ایمیل خود را در کادر بالا وارد نمایید و بر روی ثبت کلیک کنید

©پرشین خاتون / بازنشر مطالب تنها با ذکر منبع و لینک مستقیم به همان مطلب مجاز است