طرز تهیه کیک ماهی کلاسیک

مواد لازم

مدت زمان پخت : ۴۰دقیقه

تعداد نفر : ۱۲ نفر

سیب زمینی یک کیلو گرم

مخلوط فیله سالمون و کولی یک کیلو گرم

پوست و آب لیمو یک عدد

پیاز کوهی یک دسته

جعفری یک دسته

پیازچه یک دسته

سس تارتار4قاشق غذاخوری

تخم مرغ سه عدد

آرد ساده ۱۰۰گرم

خردهای نان گرم ۲۵۰گرم

کیک ماهی یکی از غذاهایی است که با درست کردنش قطعا مهمان هایتــان را شگفت زده می کنید.کیک ماهی معمولا در رستوران ها سرو می شود ولی چه بهتر که در خانه درست شود. چون می دانید که دقیقا داخل آن چه چیزهایی ریخته شده و با اطمینان بیشتری آن را نوش جان می کنید این دستور غذا فوق العاده خوشمزه است.با پرشین خاتون همراه باشید .

مراحل پخت

مرحله اول : سیب‌زمینی ها را به همراه مقداری نمک در آب جوش بریزید. شعله‌ی گاز را کم کنید و بمدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا نرم شوند. آنها را در آبکش خالی کنید و اجزاه دهید چند دقیقه خنک شوند. سپس له کنید و کنار بگذارید. در این حین، ماهی را بپزید. ماهی‌ را در آب سرد و آب لیمو بیندازید و بگذارید به جوش بیاید. ۵ دقیقه بپزید تا کاملا پخته شود. سپس آن را از آب بیرون بیاورید، پوستش را جدا کنید و به تکه‌های بزرگ خرد نمایید.

مرحله دوم : پوست لیمو، سبزیجات، پیازچه، سس تارتار و مقداری ادویه را با ماهی و سیب‌زمینی در یک کاسه‌ی بزرگ بریزید و بهم بزنید. سپس آن را ۱۲ قسمت کنید و به شکل کیک درآورید.

مرحله سوم : تخم‌مرغ‌ها، آرد، خرده‌های نان را در سه ظرف جداگانه بریزید. هر کیک ماهی را در آرد فرو ببرید و تکان دهید تا آرد اضافی‌اش بریزد. سپس در تخم‌مرغ بزنید و در نهایت در خرده نان بغلطانید و در یک بشقاب تمیز یا سینی فر پوشیده‌شده با کاغذ مومی بچینید. این کار را با بقیه‌ی کیک‌های ماهی نیز تکرار کنید. می‌توانیدآنها را ۱ تا ۲ روز در یخچال قرار دهید یا تا ۳ ماه فریز کنید.

مرحله چهارم : برای پختن کیک‌های ماهی، گریل را با درجه‌ی متوسط گرم کنید. با قلم‌مو روی کیک‌های ماهی را چرب کنید و هر سمت را ۴ تا ۵ دقیقه گریل کنید تا طلایی و کاملا داغ شود. آن را با سس تارتار و سالاد یا سبزیجات سبز سرو کنیدمیتونیند روش ۲ قاشق روغن زیتون بریزید . کیک‌های ماهی منجمد را در طول شب در یخچال قرار دهید تا یخشان آب شود و سپس مطابق دستور بالا بپزید.

روش دیگر: اگر می‌خواهید کیک‌های منجمد را مستقیما بپزید، گریل را با درجه‌ی متوسط گرم کنید، کیک‌های ماهی را به روغن آغشته کنید، یک طرف آن را ۱۲ تا ۱۵ دقیقه گریل کنید تا قهوه‌ای شود، سپس آن را برگردانید و طرف دیگر را نیز ۵ دقیقه گریل کنید.

نکات تکمیلی در مورد کیک ماهی

کیک ماهی جزو غذای ملل – سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲۰ دقیقه میباشد .
کیک ماهی را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۱۲ نفر مناسب میباشد .

مصرف ماهی می‌تواند خطر سکته‌ی قلبی و مغزی را در شما کاهش دهد

سکته‌های قلبی و مغزی شایع‌ترین عوامل مرگ زودرس در دنیا هستند.

ماهی به طور کلی جزء بهترین خوراکی‌هایی محسوب می‌شود که می‌توانید برای سلامت قلب‌تان مصرف کنید.

جای تعجب نیست که بسیاری از پژوهش‌های عظیم تجربی نشان داده‌اند آدم‌هایی که به صورت مرتب ماهی مصرف می‌کنند، کم‌تر در معرض خطر سکته‌های قلبی و مغزی و مرگ ناشی از بیماری قلبی قرار می‌گیرند.

ماهی ممکن است ماده‌ی خاکستری مغز را افزایش دهد و با افزایش سن در برابر کهولت و زوال، از آن محافظت کند

یکی از پیامدهای افزایش سن، کاهش عملکرد مغز است (که به آن کاهش قدرت شناختی با افزایش سن می‌گویند).

در بسیاری از موارد این یک روند طبیعی است، ولی در این میان بیماری‌های خطرناک زوال دستگاه عصبی، هم‌چون آلزایمر نیز وجود دارند.

جالب است بدانید، بسیاری از پژوهش‌های تجربی نشان داده‌اند سرعت کاهش قدرت شناختی در آدم‌هایی که بیش‌تر ماهی می‌خورند، کم‌تر است.

سازوکار خاصی ممکن است در ارتباط با ماده‌ی خاکستری مغز وجود داشته باشد. ماده‌ی خاکستری بافت عملکردی اصلی در مغز شما است، که حاوی عصب‌هایی است که اطلاعات را پردازش و آنها را ذخیره می‌کنند و از شما یک انسان می‌سازند.

پژوهش‌ها نشان داده‌اند آدم‌هایی که هر هفته ماهی مصرف می‌کنند، در مراکزی از مغزشان که محل تنظیم عواطف و خاطرات است، ماده‌ی خاکستری بیش‌تری دارند.

نتیجه: مصرف ماهی با جلوگیری از کاهش عملکرد مغز در سنین پیری در ارتباط است. آدم‌هایی که به شکل مرتب ماهی می‌خورند، در مراکزی از مغزشان که مسئول کنترل حافظه و عواطف است، دارای ماده‌ی خاکستری بیش‌تری هستند.

منبع : راستینه

ارسال شده در 9 مرداد 1398 توسط صمیمی با موضوع تغذیه و آشپزی , سالاد و پیش غذا

مطالب مشابه

logo-samandehi
پرشین خاتون پرتال جامع بانوان با مطالبی جدید و به روز در همه زمینه‌های مربوط به بانوان است که به صورت خاص برای مخاطب ایرانی سفارشی‌سازی شده است.امید است بتوانیم راهگشا و راهنمای بانوان پر تلاش ایران زمین باشیم. مطالب این وبسایت تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

برای دریافت آخرین مطالب و مقالات “ پـــرشین خاتـــون ” ایمیل خود را در کادر بالا وارد نمایید و بر روی ثبت کلیک کنید

©پرشین خاتون / بازنشر مطالب تنها با ذکر منبع و لینک مستقیم به همان مطلب مجاز است