کاپ کیک تابستانی شیک با آلبالو

مواد لازم

مدت زمان پخت : 20 دقیقه

تعداد نفر : 5 الی 6 نفر

کاکائو ۱ فنجان

آب جوش ۲ فنجان

کره تصفیه شده ۱ فنجان (در دستورات قبلی پرشین خاتون طرز تهیه کره تصفیه شده ذکر شده است)

پودر شکر ۲ فنجان

آرد الک شده ۲ و ¾ فنجان

بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری

نمک ½ قاشق چایخوری

کاغذ کاپ کیک ۲۴ عدد

کاپ کیک شکلاتی با آلبالو

مواد لازم برای کیک شکلاتی:

رجوع کنید به جدول مواد لازم

مواد لازم برای خامه آلبالویی:

  • کره تصفیه شده ½ فنجان
  • مارمالاد آلبالو ۳ قاشق سوپ خوری
  • خامه ¼ فنجان
  • نمک ۳/۱ قاشق چایخوری
  • شکر ۵۰۰ گرم
  • مواد لازم برای روکش آلبالو:
  • خامه قنادی ۱ فنجان  
  • شکلات خرد شده ۲۵۰ گرم
  • آلبالو ۲۴ عدد
  • بیسکویت شکلاتی ۲۴ عدد

مرحله ۱

فر را با دمای ۳۵۰ درجه روشن کنید. کاکائو و آب جوش را باهم مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود و اجازه دهید که کاملا سرد شود.

کره را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. شکر را اضافه نمایید و مجددا هم بزنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید و سپس یکی دیگر را اضافه کنید و مجدد هم بزنید.

آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین و نمک را باهم مخلوط کنید و به مواد قبلی به آرامی اضافه کنید و با درجه خیلی پایین همزن مواد را مخلوط کنید تا یکدست شوند.

مرحله ۲

کاغذهای کاپ کیک را چرب کنید. ۳/۲ آن را با مواد کیک پر کنید و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه درون فر قرار دهید.

مرحله ۳

وقتی که کاپ کیک ها را از فر خارج کردید و هنوز گرم هستند یک بیسکویت شکلاتی را در وسط هر کدام قرار دهید و اجازه دهید کاملا سرد شوند.

مرحله ۴

روکش آلبالویی را آماده کنید. شکر و خامه را با درجه زیاد همزن بزنید. و سپس نمک و کره و مارمالاد آلبالو را به آن اضافه نمایید و با درجه متوسط همزن بزنید تا شکل بگیرد و در انتها با بیشترین درجه به مدت ۲ دقیقه هم بزنید. حدودا ۳ فنجان از این خامه نیاز دارید.

مرحله ۵

روی همه کاپ کیک ها را با این روکش تزیین نمایید.

مرحله ۶

برای تهیه سس شکلاتی، خامه را درون ظرفی که غیر از جنس آلومینیوم باشد  بر روی حرارت متوسط بگذارید تا زمانی که ذوب شود اما نجوشد.

از روی حرارت بردارید و به آرامی روی شکلات های خرد شده بریزید و هم بزنید تا شکلات ها ذوب شوند و صاف و یکدست شوند. حدودا ۲ فنجان از این مواد نیاز دارید.

آلبالو ها را درون این سس قرار دهید و بعد یک عدد را روی هر یک از کاپ کیک ها قرار دهید.

 

ترجمه دستور از گروه تأمین محتوای پرشین خاتون

حتما بخوانید:

ارسال شده در 22 خرداد 1398 توسط صمیمی با موضوع تغذیه و آشپزی , کیک و شیرینی

مطالب مشابه

logo-samandehi
پرشین خاتون پرتال جامع بانوان با مطالبی جدید و به روز در همه زمینه‌های مربوط به بانوان است که به صورت خاص برای مخاطب ایرانی سفارشی‌سازی شده است.امید است بتوانیم راهگشا و راهنمای بانوان پر تلاش ایران زمین باشیم. مطالب این وبسایت تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

برای دریافت آخرین مطالب و مقالات “ پـــرشین خاتـــون ” ایمیل خود را در کادر بالا وارد نمایید و بر روی ثبت کلیک کنید

©پرشین خاتون / بازنشر مطالب تنها با ذکر منبع و لینک مستقیم به همان مطلب مجاز است