کاپ کیک تابستانی شیک با آلبالو

مواد لازم

مدت زمان پخت : 20 دقیقه

تعداد نفر : 5 الی 6 نفر

کاکائو ۱ فنجان

آب جوش ۲ فنجان

کره تصفیه شده ۱ فنجان (در دستورات قبلی پرشین خاتون طرز تهیه کره تصفیه شده ذکر شده است)

پودر شکر ۲ فنجان

آرد الک شده ۲ و ¾ فنجان

بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری

نمک ½ قاشق چایخوری

کاغذ کاپ کیک ۲۴ عدد

کاپ کیک شکلاتی با آلبالو

مواد لازم برای کیک شکلاتی:

رجوع کنید به جدول مواد لازم

مواد لازم برای خامه آلبالویی:

  • کره تصفیه شده ½ فنجان
  • مارمالاد آلبالو ۳ قاشق سوپ خوری
  • خامه ¼ فنجان
  • نمک ۳/۱ قاشق چایخوری
  • شکر ۵۰۰ گرم
  • مواد لازم برای روکش آلبالو:
  • خامه قنادی ۱ فنجان  
  • شکلات خرد شده ۲۵۰ گرم
  • آلبالو ۲۴ عدد
  • بیسکویت شکلاتی ۲۴ عدد

مرحله ۱

فر را با دمای ۳۵۰ درجه روشن کنید. کاکائو و آب جوش را باهم مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود و اجازه دهید که کاملا سرد شود.

کره را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. شکر را اضافه نمایید و مجددا هم بزنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید و سپس یکی دیگر را اضافه کنید و مجدد هم بزنید.

آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین و نمک را باهم مخلوط کنید و به مواد قبلی به آرامی اضافه کنید و با درجه خیلی پایین همزن مواد را مخلوط کنید تا یکدست شوند.

مرحله ۲

کاغذهای کاپ کیک را چرب کنید. ۳/۲ آن را با مواد کیک پر کنید و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه درون فر قرار دهید.

مرحله ۳

وقتی که کاپ کیک ها را از فر خارج کردید و هنوز گرم هستند یک بیسکویت شکلاتی را در وسط هر کدام قرار دهید و اجازه دهید کاملا سرد شوند.

مرحله ۴

روکش آلبالویی را آماده کنید. شکر و خامه را با درجه زیاد همزن بزنید. و سپس نمک و کره و مارمالاد آلبالو را به آن اضافه نمایید و با درجه متوسط همزن بزنید تا شکل بگیرد و در انتها با بیشترین درجه به مدت ۲ دقیقه هم بزنید. حدودا ۳ فنجان از این خامه نیاز دارید.

مرحله ۵

روی همه کاپ کیک ها را با این روکش تزیین نمایید.

مرحله ۶

برای تهیه سس شکلاتی، خامه را درون ظرفی که غیر از جنس آلومینیوم باشد  بر روی حرارت متوسط بگذارید تا زمانی که ذوب شود اما نجوشد.

از روی حرارت بردارید و به آرامی روی شکلات های خرد شده بریزید و هم بزنید تا شکلات ها ذوب شوند و صاف و یکدست شوند. حدودا ۲ فنجان از این مواد نیاز دارید.

آلبالو ها را درون این سس قرار دهید و بعد یک عدد را روی هر یک از کاپ کیک ها قرار دهید.

 

ترجمه دستور از گروه تأمین محتوای پرشین خاتون

ارسال شده در ۱۴ تیر ۱۳۹۷ توسط صمیمی با موضوع تغذیه و آشپزی , کیک و شیرینی

مطالب مشابه

logo-samandehi
پرشین خاتون پرتال جامع بانوان با مطالبی جدید و به روز در همه زمینه‌های مربوط به بانوان است که به صورت خاص برای مخاطب ایرانی سفارشی‌سازی شده است.امید است بتوانیم راهگشا و راهنمای بانوان پر تلاش ایران زمین باشیم. مطالب این وبسایت تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

برای دریافت آخرین مطالب و مقالات “ پـــرشین خاتـــون ” ایمیل خود را در کادر بالا وارد نمایید و بر روی ثبت کلیک کنید

©پرشین خاتون / بازنشر مطالب تنها با ذکر منبع و لینک مستقیم به همان مطلب مجاز است