کیک باقلوا

مواد لازم

مدت زمان پخت : 40 دقیقه

تعداد نفر : 20 قطعه باقلوا

۲۲۵ گرم کره آب شده

۱ پیمانه شکر

۱ پیمانه ماست سفت

۲ نخم مرغ انذازه معمولی

۱ ق چ جوش شیرین، ۲/۱ ق چ پودر وانیل یا ۱ و ۲/۱ ق چ عصاره وانیل، ۵ پیمانه آرد

۲ ق چ هل، ۲ ق چ دارچین،

۴/۳ پیمانه خاکه قند

۱ و ۲/۱ پیمانه گردو خرد شده اندازه لپه

۲ سفیده تخم مرغ هم بزنید تا کف کند

، زرده را با یک ق چ آب مخلوط کنید برای برس زدن روی خمیر

طرز تهیه کیک باقلوا

مواد لازم برای شهد:

۱ و ۲/۱ پیمانه آب

۱ و ۲/۱ پیمانه شکر

۱ و ۲/۱ ق غ عسل

۱ ق غ و ۱ ق چ گلاب

پسته خرد شده برای تزیین

طرز تهیه

در یک ظرف کوچک هل؛ دارچین؛ خاکه قند و گردوی خرد شده را مخلوط کنید

در ظرف بزرگ ۶ مواد اول را کاملأ با ویسک بزنید تا نرم شود.

به تدریج آرد را اضافه و هر دفعه خوب با قاشق چوبی خوب هم بزنید. وقتی دیگر خمیر به دست نچسبید دیگر آرد اضافه نکنید.

روی یک سطح آرد دار خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و گردکنید.

یکی از خمیرهای گرد را به اندازه ۳۳ در ۲۳ سانت باز کنید و داخل ظرف آماده بگذارید و با انگشتان کش دهید تا کف ظرف کاملأ پوشیده شود.

با یک برس کمی از سفیده زده شده را روی خمیر باز شده بزنید.

همه مخلوط گردو را روی خمیر بپاشید و بقیه سفیده زده شده را روی آن بریزید.

خمیر دوم را مانند اولی باز کرده و روی مخلوط گردو داخل ظرف قرار دهید و باز با انگشتان بکشید تا تمام سطح گردو ها پوشیده شود.

با یک کارد تیز سطح خمیر را به ۲۰ مربع مساوی خط بزنید بعد ببرید.

مخلوط زرده تخم مرغ و آب را با برس روی خمیر بمالید.

کیک را در فر گرم شده ۱۵۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۵-۴۰ دقیقه بپزید تا رویش خوب طلایی شود.

۱۵ دقیقه بعد از شروع پختن کیک شیره را درست کنید.

در یک ظرف متوسط تمام مواد شیره بجز گلاب را بریزید و روی حرارت متوسط به مدت ۲-۳ دقیقه بجوشانید.  از حرارت برداشته و گلاب را اضافه کنید.  بگذارید کنار تا پختن کیک کمی ولرم شود.

 وقتی کیک آماده شد از فر  بیرون آورده یک بار دیگر با کارد خط بین مربع های بریده شده را بزنید.  ظرف کیک را روی سینی بزرگ بگذارید و تمامی شیره را بطور مساوی روی همه کیک بریزید. لبه ها یادتان نرود.

بنظر میرسد شیره زیاد است ولی همش لازمه.

روی کیک را با پسته تزیین دهید و در حرارت اتاق سرو کنید.  نوش جان

ارسال شده در 24 بهمن 1397 توسط صمیمی با موضوع دسته‌بندی نشده

مطالب مشابه

logo-samandehi
پرشین خاتون پرتال جامع بانوان با مطالبی جدید و به روز در همه زمینه‌های مربوط به بانوان است که به صورت خاص برای مخاطب ایرانی سفارشی‌سازی شده است.امید است بتوانیم راهگشا و راهنمای بانوان پر تلاش ایران زمین باشیم. مطالب این وبسایت تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

برای دریافت آخرین مطالب و مقالات “ پـــرشین خاتـــون ” ایمیل خود را در کادر بالا وارد نمایید و بر روی ثبت کلیک کنید

©پرشین خاتون / بازنشر مطالب تنها با ذکر منبع و لینک مستقیم به همان مطلب مجاز است