نان یا برنج کدام بیشتر چاق می کند؟

وقتی صحبت از رژیم می شود معمولا اولین چیزی که به سراغ آن می روید برنج است که قطع یا کم می کنید و نان را جایگزین آن می کنید و می خورید.اما واقعا کدام یک از این دو کمتر چاقتان می کند؟اجازه دهید یک بار برای همیشه این موضوع  را روشن کنیم.اول ببینیم نان یا برنج هر کدام از چه چیزی تهیه شده اند و وقتی آنها را می خورید چه چیزی وارد بدنتان می شود؟در ادامه با پرشین خاتون همراه باشید.

کدام یک چاق کننده تر است؟نان یا برنج؟

هم نان و هم برنج جزء مواد نشاسته ای هستند.

اما برنج یک محصول خاص است.بدون چربی و بدون کلسترول و نمک است.

ولی نان شامل چربی،نمک زیاد،جوش شیرین که در خیلی از نان ها استفاده می شود.

تماس مستقیم نان با شعله تنور هم باعث ایجاد مواد سرطانزا داخل نان می شود.در نان ها گلوتن هم وجود دارد اما در برنج نیست.

این از موادی که همراه نان و برنج وارد بدنتان می شود.

حالا به اثرات چاق کنندگی  نان یا برنج می پردازیم:

 

اول کالری این دو را با هم مقایسه می کنیم.

دو مقدار یکسان از نان و برنج را در نظر می گیریم.

هر کدام صد گرم کالری برنج های مختلف متفاوت است.

ما حد متوسطش را در نظر می گیریم که برای صد گرم برنج پخته ( ۷ قاشق پر ) بدون روغن میشود ۱۳۰ کالری

به اعداد توجه کنید. تقریبا یک و نیم برش نان سنگک یا بربری معادل یک کاسه کوچک برنج کالری دارد.

ولی قدرت سیرکنندگی نان یا برنج چه مقدار است؟

خودتان حساب کنید که کدام یک بیشتر شما را سیر نگه می دارد.

در موردنان لواش صحبت نمی کنیم که ۵ برش کوچک آن معادل یک کاسه کوچک برنج کالری دارد .

ولی حتی نصف آن هم نمی تواند شما را سیر کند.

وقتی برنج را حذف می کنید برای سیر شدن مجبورید که دو برابر بیشتر از آن نان مصرف کنید.

یا اینکه وقتی نان کم می خورید ،غذای اصلی را بیشتر بخورید تا بتواند شما را سیر نگه دارد.

اما کشور های دیگر چگونه برنج می خوردند؟

قبلا در مورد برنج خوردن ژاپنی ها گفتیم که در هر سه وعده غذایی برنج می خورند ولی خیلی اندام ظریفی دارند.

دلیلش هم خوردن برنج قهوه ای و درست کردن آن بدون روغن و به صورت کته است.

اما غیر از آنها مردم آسیا برنج میل می کنند که اتفاقا مثل ما برنج سفید می خورند و بازهم اندام خوبی دارند.

دلیلش چیست؟

اینکه برنج را به صورت یک کاسه کوچک در کنار غذا میخورند نه مثل ما. ته دیگ های چرب  هم از بدترین کارهایی است که با برنج می کنیم.

بعضی ها فکر می کنند که با آبکش کردن برنج، نشاسته و کالری آن از بین میرود. در حالیکه این درست نیست. وقتی برنج می جوشد و آب آن را بیرون می ریزید بیشتر ویتامین هایش را همراه با آب دور می ریزید.

اما نظر دیگری هست که می گوید: چون ته دیگ خشک و برشته است پس مواد نشاسته ای ندارد و چاق نمی کند.

در حالیکه این اصلا درست نیست.

مواد نشاسته ای سرجایش هست با روغن فراوان  که به ته دیگ آن هم اضافه شده است.

یک مشکل دیگر برای کسانی که برنج و نان را از رژیم غذاییشان حذف کردند وجود دارد:

کمبود ویتامین ب

از نشانه های آن ریزش موی سر می باشد که معمولا مدتی بعد از شروع رژیم دیده می شود.

میزان این ویتامین در برنج خیلی خیلی بیشتر از نان است. وقتی برنج را حتی به مقدار کم در رژِیم غذاییتان داشته باشید دچار کمبود ویتامین ب نمی شوید.

بهترین کار این است:

روزانه حدود ۶- ۸ قاشق برنج کته خورده شود.علاوه برخاصیت هایی که گفته شده است یکی از بهترین خوبی های برنج این است که شما را سیر نگه می دارد و در طول روز کمتر ضعف می کنید.

اشتباه دیگر در مصرف برنج که باعث می شود فکر کنیم زیاد تر از نان چاق می کند سرعت غذا خوردن است.

برنج خیلی سریع جویده می شود و قورت داده می شود.

به خاطر همین سرعت غذا خوردن نسبت به نان که کندتر جویده می شود خیلی بالاتر است.

در نظر داشته باشید وقتی سیر می شوید تا پیغام سیر شدن از معده به مغز رسد ۱۰- ۱۵ دقیقه طول می کشد.بنابراین وقتی تند غذا می خورید ،خیلی قبل از اینکه سیر شوید در واقع غذای کافی را خورده اید و مابقی زیاد است.

اگر عادت کنید که لقمه های کوچک با فاصله بردارید و خیلی آرام غذا میل کنید به همین سادگی اشتهایتان را کم کرده اید .

راه دیگر اینکه قبل از غذا سالاد بخورید

اول سالاد بخورید بعد از ۱۰ دقیقه غذای اصلی را میل کنید.این کار هم باعث می شود که پیغام سیر شدن زودتر به مغز برسد.

برگردیم سراغ نان:

می دانید که خیلی ها همچنان عادت به خوردن نان دارند.پس حداقل کاری که می کنید نان کمتری مصرف کنید.

اولین نکته:

عادت غلط ایرانی ها و کلا مردم خاورمیانه در مصرف نان است که در هر لقمه ،غذا رو کاملا بین نان می پیچند و میل میکنند مشاهده می کنید بیشتر از دیگر کشورهای شکم دارند.

مردم اروپایی و آمریکایی نان را در کنار غذای اصلی مصرف می کنند.نه الزاما غذا را بین نان بپیچند.این کار باعث می شود تا چند برابر بیشتر از نیاز نان بخوریم.

می توانید به جای این کار نان را داخل غذا تیلیت کنید و با غذا مخلوط کنید.

اینگونه میتوانید مصرف نان را تا یک سوم پایین بیاورید و احساس سیری کنید.

یک غذای ساده مانند کوکو سبزی را تصور کنید.

بجای اینکه کوکو بین نان پیچیده شود آن را قطعه قطعه کنید و با سالاد مخلوط کنید.

نان را هم به مقدار خیلی کمتر از همیشه بردارید و تکه تکه کنید و اخل سالاد بریزید و هم بزنید.اگر کاهو هم داخل آن بریزید می توان گفت سالاد سزار تهیه کرده اید.

کار مهم دیگری که باید انجام دهید :

استفاده از نان با آرد کامل است.

نان های سبوس دار دارای فیبر و ویتامین زیادی هستند و مقادر کمتری از آن شمارا سیر نگه می دارد.

فراموش نکنید هر چه نانی که تهیه می کنید سفید تر و خوشگل تر باشد،چاق کننده تر است.

نکته:

خیلی از کسانی که رژیم می گیرند سراغ انواع نان های خشک ساده یا مغزدار می روند.چون فکر می کنند این نوع نان به دلیل خشک و نازک بودن کالری کمتری دارند.

اتفاقا برعکس کالری این نان های بیشتر است.چون نان تازه داخلش آب هم هست ولی نان خشک آب ندارد و فقط آرد است.

چون خشک هم هست بیشتر مصرف می کنید.

(می شود با میوه تازه و خشک مقایسه کرد که میوه خشک قند بیشتری دارد و بیشتر هم میل می کنید)

نان سوخاری:

هم از آرد ،شکر،روغن،شیرخشک،شربت وکلی افزودنی مختلف و همچنین گلوتن بالاترازنان معمولی درست می شود.

نه تنها رژیمی نیست که باید گفت : اگر لاغر هستید و می خواهید چاق شوید این نان را مصرف کنید.

خلاصه :

برخلاف نان بیشتر از برنج چاق کننده است.

حذف برنج جایگزین آن خوردن نان اشتباه است و باعث چاقی شما می شود.

بهترین نوع برنج قهوه ای است.

بالاترین مقدار فیبر و ویتامین را دارد خیلی کمتر از برنج سفید چاق کننده است و مدت زمان بیشتری شمارا سیر نگه می دارد.

بهترین نوع پختن برنج، کته درست کردن آن است.

آبکشیدن برنج هم باعث چاقی می شود و هم اینکه ویتامین و فیبر آن را به شدت کم می کند.

برنج را از رژیم تان حذف نکنید.

روزی ۶ تا ۸ قاشق برنج کته بخورید.

ته دیگ اصلا نخورید حتی یک قاشق.

غذا خوردن آرام و شمرده می تواند باعث شود به اندازه ای بخورید و چیزی از غذایتان در بدن اضافه نیاید که به چربی تبدیل شود.

حتما نان با آرد کامل و سبوس دار تهیه کنید. هم سالم تر و سیر کننده تر است.

نان های کارخانه ای بهتر و سالم تر ازنان های سنتی  است.

عادت به لقمه کردن غذا را کنار بگذارید.

چون به این کار عادت دارید.الزاما کارخوبی نیست.روش های جدید را امتحان کنید.

بدترین نان که می توانید بخرید نان سفید است.

نان لباس نیست که خوشگلش را انتخاب کنید.سالم ترینش را انتخاب کنید.

حتما بخوانید:

راه های افزایش سوخت و ساز بدن و تاثیر آن بر لاغری

مرغ تابه ای رژیمی به همراه هویج و سیب زمینی کبابی

غذاهای چربی سوز و عضله ساز (یک ظرف غذا، با پروتئین بالا)

منبع: پیج بسیار خوب Fitpal_ir

ارسال شده در 2 بهمن 1397 توسط شیرین خوش بین با موضوع رژیم , سلامت , لاغری و تناسب اندام , مطالب خواندنی , مقالات تناسب اندام

مطالب مشابه

logo-samandehi
پرشین خاتون پرتال جامع بانوان با مطالبی جدید و به روز در همه زمینه‌های مربوط به بانوان است که به صورت خاص برای مخاطب ایرانی سفارشی‌سازی شده است.امید است بتوانیم راهگشا و راهنمای بانوان پر تلاش ایران زمین باشیم. مطالب این وبسایت تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

برای دریافت آخرین مطالب و مقالات “ پـــرشین خاتـــون ” ایمیل خود را در کادر بالا وارد نمایید و بر روی ثبت کلیک کنید

©پرشین خاتون / بازنشر مطالب تنها با ذکر منبع و لینک مستقیم به همان مطلب مجاز است