طرز تهیه دمی باقالی

مواد لازم

باقالی زرد: 1.5 پیمانه

برنج: 3 پیمانه

پیاز: سه عدد

کره: 60 گرم

زردچویه: به میزان لازم

در این مقاله از پرشین خاتون طرز تهیه دمی باقالی خوشمزه و خوش طعم به همراه نکاتی مهم در باب تهیه آن ارائه شده است. با ما همراه باشید.

 

دمی باقالی از انواع غذاهای ایرانی سنتی است که شما می توانید این غذای خوشمزه را برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی تان در منزل بپزید و از طعم و مزه بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

دمپختک یا همان دمی باقالی و عدس پلو و لوبیا پلو از انواع برنج های مخلوط خوشمزه و لذیذ هستند و اگر شما تمایل دارید برنج مخلوط خوشمزه و خوش طعمی را در منزل بپزید بهتر است از پخت این غذاهای ایرانی غافل نشوید.

طرز تهیه دمی باقالی

برای پخت دمی باقالو ابتدا باقالی را به مدت ۳ تا ۴ ساعت درون ظرفی مناسب خیس کنید سپس کره را به همراه یک تا دو قاشق غذاخوری روغن درون تابه بریزید.

پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود و بعد از طلایی شدن پیاز زردچوبه را به آن اضافه کنید و مخلوط پیاز و زردچوبه را دوباره تفت دهید سپس باقالی خیس خورده را درون آبکش بریزید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
در مرحله بعدی طرز تهیه دمی باقالی یک پیمانه آب به باقالی بیافزایید تا پخته شود و آب باقالی خشک شود.
سه پیمانه برنج را به همراه ۴ پیمانه آب درون قابلمه ای مناسب بریزید و اجازه دهید تا برنج به دمای جوش برسد و قد بکشد ( توجه داشته باشید که اگر در زمان خیس کردن برنج به آن نمک اضافه کرده اید نیازی نیست در این مرحله از دستور پخت دمی باقالی به آن نمک اضافه کنید).
بعد از خشک شدن آب برنج آن را با باقالی ترکیب کنید سپس کف قابلمه را چرب کنید و برنج مخلوط شده با باقالی را درون قابلمه بریزید.

دمکنی را روی قابلمه قرار دهید و برنج را به اصطلاح به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دم کنید.
بعد از مدت زمان ذکر شده دمی باقالی را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و این غذای خوشمزه را به همراه ترشی و یا ماست و تخم مرغ و … میل کنید.

فوت و فن های طلایی برای پخت بهتر دمپختک

اگر روغن را در ابتدای کار به کره اضافه کنید از سوختن کره جلوگیری می شود.
برای پخت دمپختک باید از زردچوبه بیشتری استفاده کنید تا همه برنج با آن رنگ بگیرد.
برای جلوگیری از له شدن باقالی باید آن را قبل از پخت تفت دهید.
باقالی زرد سریع می پزد بنابراین باید در زمان پخت آن توجه کنید تا باز نشود.
نسبت باقالی به برنج برای دستور تهیه دمی باقالی ۲ به ۱ است.
توجه داشته باشید مقداری آبی را که به کمک آن دمی باقالی را جوش می آورید باید یک پیمانه بیشتر از کل مقدار برنج باشد.
در این مطلب با طرز تهیه دمی باقالی خوشمزه و خوش طعم آشنا شدید که امیدواریم از پخت این غذای بی نظیر نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.

منبع : آرگا

ارسال شده در 18 مهر 1397 توسط پریسا معینی با موضوع تغذیه و آشپزی , غذاهای محلی ایرانی , غذای اصلی

مطالب مشابه

logo-samandehi
پرشین خاتون پرتال جامع بانوان با مطالبی جدید و به روز در همه زمینه‌های مربوط به بانوان است که به صورت خاص برای مخاطب ایرانی سفارشی‌سازی شده است.امید است بتوانیم راهگشا و راهنمای بانوان پر تلاش ایران زمین باشیم. مطالب این وبسایت تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

برای دریافت آخرین مطالب و مقالات “ پـــرشین خاتـــون ” ایمیل خود را در کادر بالا وارد نمایید و بر روی ثبت کلیک کنید

©پرشین خاتون / بازنشر مطالب تنها با ذکر منبع و لینک مستقیم به همان مطلب مجاز است