بابا قانوش دودی با زیتون سیاه

مواد لازم

مدت زمان پخت : 1 ساعت و 10 دقیقه

تعداد نفر : با این مقادیر 3 فنجان می توانید درست کنید.

2 عدد بادمجان متوسط(700 گرم)

یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه و مقداری فلفل قرمز

مقداری دارچین آسیاب شده

نصف قاشق چایخوری زیره سبز، 1 حبه سیر بزرگ

یک چهارم فنجان روغن زیتون باکره

1 دسته تربچه، ریز شده 1 کرفس بزرگ ریز شده

3 قاشق غذاخوری مایونز ترجیحا خانگی

2 قاشق غذاخوری آبلیمو

2 قاشق چایخوری نمک دانه درشت

یک چهارم فنجان زیتون سیاه در روغن

بابا قانوش یکی از غذاهای معروف کشورهای مدیترانه ای می باشد که به عنوان پیش غذا با نان پیتا سرو می شود. این غذای مدیترانه ای خوشمزه طعم دودی بادمجان دارد که برای علاقه مندان به بادمجان حتما بسیار مطلوب خواهد بود. با ما همراه باشید.

طرز تهیه

منقل را آماده کنید. بادمجان را بر روی فویل قرار دهید و سپس آن را به مدت ۲۰ دقیقه بچرخانید تا به رنگ مشکی و کاملا نرم شود. ورق پخت را به یک قفسه انتقال دهید و بگذارید بادمجان ۱۰ دقیقه خنک شود.

 

 

 

 

 

در همین حال، دانه های زیره سبز را در یک تخته برش و با دو قطره روغن زیتون چرب کنید. آن را برش دهید تا به اندازه کافی ریز شود. با استفاده از چاقو، تربچه و کرفس را نازک ببرید و سپس در یک کاسه بزرگ آب یخ قرار دهید. بگذارید باشند تا زمانی که تکه ها شروع به چرخش کنند، (حدود ۱۰ دقیقه). برش ها را بر روی یک حوله یا دستمال خشک کنید.

بادمجان را پوست کنده و آن را بر روی یک تخته بگذارید. آن را خرد کرده و سپس به یک کاسه بریزید. زیره خرد شده همراه با ۱/۴ فنجان روغن زیتون، سس مایونز، آب لیمو، نمک، فلفل، دارچین و سیر را اضافه کنید. بابا قانوش را به یک کاسه برای خوردن بریزید و کمی روغن زیتون روی آن بریزید.با زیتون ها و با برش های تربچه و کرفس سرو کنید.

تهیه و ترجمه از گروه تامین محتوای پرشین خاتون

ارسال شده در 19 شهریور 1397 توسط صمیمی با موضوع تغذیه و آشپزی , سالاد و پیش غذا , شام امشب

مطالب مشابه

logo-samandehi
پرشین خاتون پرتال جامع بانوان با مطالبی جدید و به روز در همه زمینه‌های مربوط به بانوان است که به صورت خاص برای مخاطب ایرانی سفارشی‌سازی شده است.امید است بتوانیم راهگشا و راهنمای بانوان پر تلاش ایران زمین باشیم. مطالب این وبسایت تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

برای دریافت آخرین مطالب و مقالات “ پـــرشین خاتـــون ” ایمیل خود را در کادر بالا وارد نمایید و بر روی ثبت کلیک کنید

©پرشین خاتون / بازنشر مطالب تنها با ذکر منبع و لینک مستقیم به همان مطلب مجاز است