کوکوی کدو حلوایی،کوکوی خوشمزه

مواد لازم

کدو حلوایی : یک و نیم کیلوگرم

پیاز : ۳ عدد متوسط

شکر : یک قاشق سوپ‌خوری

زعفران ساییده‌شده : یک قاشق چای‌خوری سرپر

آرد سفید : یک قاشق سوپ‌خوری

نمک و فلفل : به مقدار لازم روغن

مایع سرخ‌کردنی : به مقدار لازم برای سرخ‌کردن

تخم‌مرغ : ۴ عدد

امروز هم می خواهیم طرز تهیه یک کوکوی خوشمزه را به شما آموزش دهیم. این کوکو مخصوص فصل های سرد است  و حتما از تهیه آن لذت خواهید برد.یک شام خوشمزه برای  شب های طولانی و سرد  که با کدو حلوایی تهیه می شود. طرز تهیه کوکوی کدو حلوایی را در پرشین خاتون ببینید.

کوکوی کدو حلوایی

کدو حلوایی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست، به همین دلیل از تخریب دیواره عروق که در اثر تجمع LDL (کلسترول بد) شکل می‌گیرد ، جلوگیری می کند و در نتیجه احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را کم می نماید. برای پخت این کوکو، از فر نیز می‌توان استفاده کرد؛ به این ترتیب که تابه‌ای با دسته فلزی یا ظرف مخصوص فر انتخاب کرده و در طبقه اول فر که حرارت آن پیش از این روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گرادتنظیم شده است، به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید
فصل پاییز فصل سبزی های پرخاصیتی همچون کدو حلوایی است کوکوی کدو حلوایی، یکی از غذاهای متنوعی است که می توان در این فصل آن را درست می‌شود. باتوجه به اینکه غذاهایی که با این سبزی پخته می‌شود، طعم شیرین دارد، اگر شما هم از جمله دوستداران غذاهای شیرین هستید، حتما پخت این غذا را امتحان کنید. این کوکو بسیار لذیذ و خوشمزه است.

طرز تهیه کوکوی کدو حلوایی

ابتدا پیازها را پوست کنده و پس از شستن، با رنده درشت، رنده کرده و کنار بگذارید. سپس در یک تابه گود مقداری روغن بریزید و پیازهای رنده‌شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا پیاز تفت داده شود. کدو حلوایی را شسته و پوست آن را با چاقو بکنید، سپس شروع به رنده‌کردن کنید.

نکته:

‌برای آنکه رنده‌ کردن کدو راحت‌تر انجام شود، ابتدا آن را به تکه‌های درشت بریده و سپس رنده کنید.
در ضمن برای رنده‌کردن، بهتر است از رنده درشت استفاده کنید.
حالا کدوی رنده‌شده را به پیاز اضافه کنید و مرتب مخلوط کدو و پیاز را هم بزنید تا در روغن تفت داده شده و آب آن کشیده شود. در این موقع، زعفران ساییده‌ شده و نمک و فلفل را نیز اضافه کنید و مواد را هم‌بزنید. بعد از آنکه آب اضافی مخلوط تمام شد، شعله را خاموش کنید و مخلوط را بگذارید تا کاملاسرد شود.تخم‌مرغ‌ها را در ظرف دیگری شکسته و با چنگال، خوب هم‌بزنید .سپس به آن آرد اضافه بکنید و به هم‌زدن ادامه دهید. پس از آن، تخم‌مرغ‌ها را روی مخلوط کدو  و پیاز ریخته و با هم خوب مخلوط کنید. حالا دیگر مایه کوکو آماده شده است.
در یک تابه گود حدود نصف پیمانه روغن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود؛ سپس مایه کوکو را داخل تابه بریزید
و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید و در تابه را بگذارید تا کوکو بپزد. بعد از گذشت حدود یک ربع، در تابه را بردارید و اجازه دهید
تا آب اضافی آن بخار شود. برای این منظور، بهتر است چند سوراخ کوچک روی کوکو ایجاد کنید
تا کوکو بهتر سرخ شود (علامت سرخ‌شدن کوکو، تغییر رنگ‌دادن دور آن است).

آموزش تهیه کوکوی کدو حلوایی

بعد از اینکه دور کوکو تغییر رنگ پیدا کرد، سینی گردی – کمی بزرگ‌تر از دهانه تابه – را روی آن بگذارید و کوکو را برگردانید؛
سپس کوکو را با همان روش، داخل همان تابه یا تابه دیگری به همان
اندازه منتقل کنید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود؛ با این روش، کوکو به صورت درسته و مانند ته‌چین برمی‌گردد.

نکته :

اگر کوکو را در تابه دیگری برمی‌گردانید، ریختن کمی روغن در تابه را از یاد نبرید. با توجه به اینکه برگرداندن کوکو
به صورت درسته – آن هم در دو مرحله – کار چندان راحتی نیست،
شما می‌توانید مانند بعضی از کوکوهای دیگر، آن را به صورت مثلثی یا هر شکل دیگری برش زده و
هرکدام از برش‌ها را به صورت جداگانه برگردانده و سرخ کنید. زمان لازم برای پخت این غذا، حدود یک ساعت است که در یک ربع آخر بهتر است از شعله پخش‌کن استفاده کنید تا کوکو نسوزد

توجه:

‌قبل از اینکه مایه را داخل تابه بریزید، حتما از داغ‌بودن روغن اطمینان پیدا کنید تا کوکو به صورت
درسته برگردانده شود.

روش دیگر :

برای پخت این کوکو، از فر نیز می‌توان استفاده کرد؛ به این ترتیب که تابه‌ای با دسته
فلزی یا ظرف مخصوص فر انتخاب کرده و در طبقه اول فر که حرارت آن پیش از این روی ۱۸۰
درجه سانتی‌گراد تنظیم شده است، به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید.
پس از این مدت، شعله بالای فر را روشن کنید و بگذارید سطح کوکو نیز طلایی‌رنگ شود. به این ترتیب، بدون استفاده از سینی، هر دو سطح کوکو سرخ شده و طلایی متمایل به قهوه‌ای می‌شود. بنابراین آن را می‌توانید در همان ظرف سرو کرده یا در ظرف دیگری قرارداده و پس از تزئین، از مهمانان‌تان پذیرایی کنید.

درباره خواص دارویی کدوحلوایی بدانید

به غیر از استفاده‌های خوراکی از کدوحلوایی یا تخمه آن، اجزای مختلف این سبزی، خواص دارویی گوناگونی نیز دارند؛ مثلا از گل کدو برای تهیه مرهم زخم استفاده می‌شود.

روغن کدو حلوایی

روغن تخم کدو حلوایی از قدیم گفته می‌شود اثرات مفیدی روی مشکلات پروستات دارد. مطالعات جدید

هم تا حدودی این نظریه را تایید کرده‌اند و حتی یک دارو برای درمان بزرگی خوش‌خیم پروستات، بااستفاده از عصاره تخم کدو به بازار معرفی شده است. روغن تخم کدو حلوایی، اسیدهای چرب مفیدی دارد که باعث سلامتعروق و اعصاب می‌شود. این اسیدهای چرب ضروری، در بافت‌های بدن هم کاربرد دارند.

به غیر از درمان بزرگی خوش‌خیم پروستات (که تقریبا اثرات آن ثابت شده است)، استفاده‌های دیگری هم برایتخمه های کدوحلوایی عنوان می‌شود؛ مثل درمان افسردگی، درمان سنگ‌ کلیه ، برطرف کردن انگل‌ها و عفونت‌های گوارشی. اگرچه این درمان‌ها هنوز کاملا از نظر علمی تایید نشده‌اند، اما خاصیت ضدانگل بودن تخم کدو یک عقیده ی قدیمی است.کدو حلوایی اثرات مفیدی بر عملکرد مثانه دارد.

حتما بخوانید:

دیدگاه های خود را با ما به اشتراک بگذارید.

منبع: نیک صالحی

ارسال شده در 10 آذر 1397 توسط شیرین خوش بین با موضوع تغذیه و آشپزی , دستورهای کم کالری , شام امشب

مطالب مشابه

logo-samandehi
پرشین خاتون پرتال جامع بانوان با مطالبی جدید و به روز در همه زمینه‌های مربوط به بانوان است که به صورت خاص برای مخاطب ایرانی سفارشی‌سازی شده است.امید است بتوانیم راهگشا و راهنمای بانوان پر تلاش ایران زمین باشیم. مطالب این وبسایت تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

برای دریافت آخرین مطالب و مقالات “ پـــرشین خاتـــون ” ایمیل خود را در کادر بالا وارد نمایید و بر روی ثبت کلیک کنید

©پرشین خاتون / بازنشر مطالب تنها با ذکر منبع و لینک مستقیم به همان مطلب مجاز است