طرز تهیه قیمه نثار

مواد لازم

تعداد نفر : 6 نفر

250 گرم گوشت مغز ران گوسفندی

6 پیمانه برنج

2 قاشق غذاخوری زرشک

1 قاشق‏ غذاخوری شکر

2 قاشق‏ غذاخوری پیاز داغ

1 قاشق‏ غذاخوری رب گوجه ‏فرنگی

1 قاشق‏ غذاخوری خلال پرتقال شیرین شده، 2 قاشق ‏غذاخوری خلال بادام

100 گرم کره

2 قاشق‏ غذاخوری خلال پسته، 1 قاشق‏ غذاخوری دارچین، هل، زیره، نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم

1 قاشق‏ غذاخوری گلاب و زعفران به مقدار لازم

قیمه نثار یک غذای محلی قزوین است. این غذا درگذشته جزو غذاهای تشریفاتی محسوب می شد و در عروسی ها هم به عنوان شام عروسی همراه با سبزی خوردن سرو می شده است.

طرز تهیه

برای پخت قیمه نثار بایستی برنج را از قبل خیس کنید. خلال بادام را خیس کنید. خلال پسته را نیز در گلاب خیس کنید. زرشک را شسته و خیس کنید.

گوشت را به صورت قیمه ‏ای خرد کنید و با پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید. سپس گوشت را با ۲ پیمانه آب روی حرارت قرار دهید تا بپزد و حدود یک ساعت بعد، نیمی از خلال بادام خیس خورده را به گوشت اضافه کنید و بگذارید تا گوشت کاملا مغز پخت شود.

برنج را آبکش کرده و دم کنید.

بقیه ی خلال بادام خیس خورده را در کمی کره تفت دهید. سپس خلال پسته خیس خورده را در کمی کره تفت دهید.

زرشک خیس خورده را با کمی کره تفت دهید شکر را روی آن بریزید و شعله را خاموش کنید.

یک پیمانه از برنج را که دم کشیده است با زعفران ترکیب نموده و برنج زعفرانی را آماده کنید.

تزیین

نصف برنج دم کشیده و گرم را در دیس بکشید و روی آن نیمی از قیمه نثار پخته شده به همراه خلال بادام را بریزید و سپس بقیه برنج را در دیس بکشید و مابقی قیمه نثار را روی برنج بریزید حال برنج را با نوارهای برنج زعفرانی، زرشک، خلال پسته، خلال بادام و خلال پرتقال شیرین شده تزیین کنید روی همه ی مواد آماده شده از ادویه (دارچین، هل، زیره)   بپاشید.

با ادویه مرغوب، غذای قیمه نثار شما بی نهایت خوش عطر می شود.

 

منبع: دیگچه

حتما بخوانید:

ٓطرز تهیه آلبالو پلو مجلسی

طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی و خوشمزه

طرز تهیه مرغ پرتقالی خوشمزه

ارسال شده در ۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ توسط صمیمی با موضوع تغذیه و آشپزی , غذاهای محلی ایرانی , غذای اصلی

مطالب مشابه

logo-samandehi
پرشین خاتون پرتال جامع بانوان با مطالبی جدید و به روز در همه زمینه‌های مربوط به بانوان است که به صورت خاص برای مخاطب ایرانی سفارشی‌سازی شده است.امید است بتوانیم راهگشا و راهنمای بانوان پر تلاش ایران زمین باشیم. مطالب این وبسایت تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

برای دریافت آخرین مطالب و مقالات “ پـــرشین خاتـــون ” ایمیل خود را در کادر بالا وارد نمایید و بر روی ثبت کلیک کنید

©پرشین خاتون / بازنشر مطالب تنها با ذکر منبع و لینک مستقیم به همان مطلب مجاز است